Cocina!

mae ese que decis creo q es andiamo la, queda camino hacia cartago, en la pista, a la par de pasoca. muy muy bueno.
A mi me encanta cocinar, es un arte y una pasion, ademas estudie artes culinarias. Ahorita no trabajo en esa area, pero tuve experiencias trabajando en el marriott de belen, en un restaurante en cartago y un restaurante en estados. Si ocupan alguna recetilla tal vez los pueda ayudar!

alguien le gusta la comida libanesa? q conocen de esta? es mi preferida, me encanta!!!

Mama Mama, en la escuela me dicen Juan Luis Guerra.

Tranquilo Bobby, tranquilo

La comida es lo máximo, es un arte más y es demasiado vasto, hay demasiado ingredientes y demasiadas tendencias y demasiadas posibilidades que se pueden hacer con comida. Yo estudio culinaria y es una de las cosas a las cuales me quiero dedicar por el resto de mi vida. Yo creo que este tema se presta para una posteadita de recetas por ahi a quien interese.

Así que, si andan en busca de que hacer con lo que tienen en la refri, consejos culinarios, sugerencias para una comida, como usar un ingrediente o lo que sea en cuanto a comida/culinaria...preguntenle al Abominable Chef Catatonic

Mae yo tengo varias recetas libanesas por ahi, de hecho cuando viví en nueva york mi tata era amigo de una familia libanesa y probé varias cosillas que no he visto en restaurantes libaneses acá (pizza libanesa anyone?). De hecho un día de estos hice un catering ahi medio improvisado para una compa e hice arroz libanés, hummus y kofta a la parrilla. Estuvo fucking bueno jeje

cool!!! al parecer el tema si gusto, yo opino igual, la cocina es un arte y es increiblemente creativa, y creo que es junto a la musica y muchas formas artisticas mas una de las mejores maneras de expresar lo que uno siente,es muy expresiva.

yo como desde los 10 años me interese en la cocina y fui metiendo mano y aprendiendo solo, actualmente no estudio cocina, he llavado cursos de cocina italiana, pero si me pregunto muy a menudo: por que no estudie cocina?

y creo que pronto lo hare por que cada vez me gusta mas!
a que si por aca puedo compartir recetillas italianas!

Gunner one day,gunner for ever!!
http://www.myspace.com/medoozathrash

la verdad no tengo el gusto da heber preparado comida libanesa y creo que tampoco comido, pero seria cool como que esporadicamente vayamos compartiendo recetas y las preparemos y posteamos fotos del plato final, el sabor quedara en manos de la imaginacion

Gunner one day,gunner for ever!!
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hoy me cocine un brocoli con zanahoria salteados y con salsa de soya y lo puse sobre espinacas y tomate crudos y ese fue mi almuerzo!
y quedé con hambre...

"Leap before you think."
http://www.myspace.com/dizzyskizzy
http://www.myspace.com/extracerebralcelestialascention

Para esos 2 ya hay tema.

Oh sí, cocina. Desde carajillo me han dicho que tengo "buena cuchara", y si no estudiara algo relacionado con computación, me dedicaría a la cocina. Nunca he ido a algún curso pero me cuadraría mucho.

Es de lo más cool hacer una receta complicada, y que al final le digan que quedó deliciosa.

Me cuadra bastante experimentar y he aprendido a combinar ingredientes y saber si esta vara junto a esta otra sabría bien y etc. Como por temporadas me agarra por experimentar con cierto elemento, hace unos meses me pasó con los hongos. Ahorita me está pasando con las berenjenas.

Lo que no me llama mucho la atención es hacer panes o queques, pero algún postre tuanis de vez en cuando me gusta.

Nos vamos a divertir acá, oh sí que lo haremos.

Welcome back my friends to the show that never ends...

sorry no sabia que ya habia temas pa eso!!

si creo que de las vras mas cool es experimentar, a mi me pasa lo mismo con eso de estar en otra cosa, creo que seguire dedicandome a la publicidad un ratillo mas y pronto estare estudiando cocina XD

mae que bueno los hongos, siento que son tan versatiles, se puede hacer dems varas con los hongos, ensaladas, bocas, platos fuertes, entradas, wtf que no se puede hacer con hongos, una buena pasta con hongos en mantequilla de ajo!!

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No sé si se estará refiriendo a Andiamo Là, pero yo estuve por ahí y también me pareció buenísima la comida, la atención excelente y el lugar muy bonito.

http://lafrianochedediciembre.blogspot.com

Que tuanis este tema, a mí me metiza cocinar un pichaz*, he ido agarrando toques de mi mamá y como vivo solo pues tengo que variar lo que como porque da pereza comer siempre lo mismo.

Me encontré una receta con hongos que he preparado 3 veces :
1 bandeja de hongos enteros(no en lata)
aceita de oliva
queso ricota
pimienta negra
cebollín
y chile dulce

Es fácil, a los hongos se le quita el tallo, luego se bañan en aceite de oliva (para que cuando se metan al horno no se desidraten), se mezcla el queso ricota con el cebollín, chile dulce , pimienta negra , y luego solo se rellena cada hongo con un poco de esa mezcla y se meten al horno unos 5 minutos, quedan crujientes, perfectos para acompañar carne, pollo, pasta o pescado, además de vino o muucha cerveza.

Carnaval toda la vida....

Lo que mas rico me sale con hongos son hamburguesas de portobello. Todo igual solo que en vez de carne, agarra un portobello grande, lo cocino a fuego lento con aceite de oliva, sal, pimienta y oregano y cuando este un poco suave lo pongo en la hamburguesa y es dem rico.

Otra cosa que si le gano a toda mi familia es hacer Pavo en dias festivos, relleno de arroz silvestre con avellanas y apricots (no se que es eso en español)

Y mi plato favorito para hacer es pollo al curry. Con curri amarillo en polvo y en pasta, leche de coco y un vergo de jengibre. Fuck ya tengo hambre

We are like frogs oblivious

Yo ayer hice unos hongos en la línea de los de arriba pero rellenos con tocineta crujiente y con queso mozzarella. DELI

Yo amo cocinar, lo amo, aunque cada día tengo menos tiempo de hacerlo, pero es algo que realmente disfruto.

Hace unos días hice una receta de la quedé enamorada.
Era un cous cous bañado en verduras y pancitas de tilapia en salsa curry. yummy!

Si que es un arte la cocina, y lo que más me gusta: une a la gente.

Yo adoro cocinar cuando hay amigos en la casa, o invitarlos especialmente a comer, disfruto cocinar para la gente... y luego que me digan que quedó tuanis! jajaja

Cocino de todo, postres, queques, panes, verduras, carnes...

Ay que lindo tema! jeje

:Analumodoemocionadaapagado:

Cómo nunca se me ocurrió algo así?

Apricot es albaricoque. Y yo también me he encargado últimamente de las cenas del 24 o 31, aunque hace como 3 años (la primera vez que hice pavo) me quedó un toque crudo en ciertas partes (), al año siguiente volví a hacer y quedó bello.

Welcome back my friends to the show that never ends...

Mae postee como hacer la pizza!

A mi también me gusta mucho la comida libanesa, me compre un libro pequeño de recetas libanesas pero no he podido hacer muchas, algunos ingredientes todavía no estoy muy seguro de que son haha. Amo el hummus, pero aquí en mi casa opinan que parece vomito de bebe entonces no lo puedo hacer muy seguido. Ese catering suena exitoso, ahora ojeando el libro vi la receta de las koftas y se ve demasiado apetitoso.

Alguien con experiencia haciendo pan pita? cual es la mejor forma, hay un "estándar" o existen variaciones?..etc, soy pésimo horneando

que buena nota veo que gusto el temilla!!

esas recetas de hongos suenan dem buenas, las hamburguesas ya las he probado y preparado asi, pero la receta de chucheca definitivamente hay que probarla:

"Me encontré una receta con hongos que he preparado 3 veces :
1 bandeja de hongos enteros(no en lata)
aceita de oliva
queso ricota
pimienta negra
cebollín
y chile dulce"

estoy de acuerdo con Analu la cocina une a la gente y es dem tuanis cocinar para los demas...

aca va una pequeña receta: (para el que le guste las salsas)

- un toque de lizano (esta no hace falta, se me salio lo tico XD)
- un toque de salsa china
- jalea de guayaba
salsa de tomate(preferiblemente natural: poner a sudar tomate picado con un toque de agua y un toque de salsa de tomate preferiblemente kerns XD)
- salsa barbaco
- y se le puede agregar para cerrar un toque de miel de maple

*para adobar carnes, para BBQ es dem bueno!!

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que rico hacer salsa de bbq

jajaj a mi me gusta mas que todo cocinar una porcion para uno...no se como me iria digamos haciendo una cena para varias personas pero me encantaria intentarlo

Lo mas rico que he hecho hasta ahora es fueron Fajitas de pechuga de pollo empanizadas!! lo malo es que no me acuerdo como putas las hice porque en la cocina yo siempre improviso...pero a ver de que me acuerdo

El pollo va con:
-Sal y pimienta
-otras especias...no me acuerdo muy bien...pimienta cayenne de fijo, tomillo...tal vez paprika, albahaca o algo asi

luego asi crudo se pasa por harina blanca mezclada con cebolla en polvo, pimienta blanca, sal y otras cosas

luego se pasa por huevo que tenia tabasco, salsa worcestershire(creo), sal, pimienta, y otras cosas ricas...

luego se pasa por pan molido con paprika, mas pimienta cayenne, ajo en polvo(mucho!), sal, pimienta negra y blanca, curry en polvo y otras especias...creo que hasta oregano tenia el morefoquet...

y se echan en un sarten con aceite de oliva (no mucho, lo suficiente para que no se pegue todo y quede horrible) hasta que queden...pues cocinados...ninguna salmonela corriendo libremente por ahi.

muy importante es condimentar TODO...el pollo la harina aunque sea minima la que queda pegada al pollo...el huevo tambien, y el pan molido con mayor razon. esto porque la mayooria del volumen esta dentro del pollo y eso no se llega a condimentar, tonces queremos que la superficie sea lo mas llena de sabor posible XDD...tambien cortar las fajitas bien delgadas para que la proporcion de pollo simple a cosas ricas sea mas balanceada

sorry por el post kilometrico

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que rico suena eso! de fijo lo voy a intentar!!! quede con la boca agua, literalmente

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Totalmente de acuerdo!

Muy cierto la cocina hace amigos y amigas, al chile y estoy tomando apuntes de las recetas que han puesto aquí, un sabado/domingo me pongo a prepararlas, me matiza cocinar con buen espacio de tiempo para llevar la vara al suave , ir a hacer las compras llegar a mi aparta sacar la moncha de las bolsas y ponerme a cocinar es todo un relax, casi ritual y además lo alterno con unas birritas , es un éxito, a veces me siento como los maes que salen en discovery travel and living o food network jeje , y viendo recetas tan buenas como las que han puesto aquí ya me abrió el apetito.

Carnaval toda la vida....

eso si es cierto cocinar asi al suave es toda, es dem relax otra vara que me cuadra dem en la cocina es improvisar, abrir la despensa y/o refrigeradora y preparar alguna loquera, hasta ahora(modestia aparte) nunca he tenido un fracaso, siempre me han dicho que los inventos han quedado ricos!!

yo tamb voy a preparar estas receticas!!

por cierto lo de la pizza libanesa? seria bueno que manden receta, esa si se me antojo!!!

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Analu...hongos con tocineta y mozzarella será que me explica?

Esas fajitas de Cesor...juuuum, habrá que cocinar el fin

jaja mae yo si...
una vez con unas pastas...resulta que yo agarro como lo que quedo pegado en las ollas y les echo cebolla, aceite o mantequilla, y luego consome y harina(disuelta en agual) para que hacer un tipo de gravy espeso y rico (lo vi en el programa de Alton Brown creo..), hace mucho que no hago eso por cierto.

la vara es que para unas pastas un dia me dio por hacerlo con té en vez de consomé, y use mucho gengibre, y las zanahorias me quedaron muy cocinadas(ODIO el sabor a zanahorias cocinadas que quedan medio dulces...). en teoria si no fuera por las zanahorias, y si le hubiera echado mas sal o algo, hubiera quedado aceptable pero que va...casi ni me lo puedo comer.
otro dia hice lo mismo pero con jugo de naranja(del dos pinos ese natural que es pura naranja sin nada mas)...eso si fue vomitivo... me da vergüenza el solo hecho de contar que eso cruzo mi mente.

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les recomiendo ir a tomarse un cafecito a Oky camino a Barva...

"Do not risk what you cannot afford to lose"

Sí, es cierto, cocinar es una delicia!

Yo cuando entré a la U tuve que quedarme varias veces en los almuerzos en mi casa sola, así que tuve que aprender a cocinarme algo rico que no fuera calentar lo del día anterior. Me decidí a convertirme en televidente del Food Network, y en realidad he aprendido montones! En especial con Rachel Ray, que lo cocina todo muy facil (de hecho ella hace esas hamburguesas con los hongos portobello, deliciosas!).

Lo que siempre me encanta hacer cada vez que puedo son zuchinnis, de los verdes pequeños, salteados con cebolla y matequilla... ya me dio hambre

El Programa de Alton Brown(Good Eats), es toda tambien, tiene demasiados consejos buenisimos(algunos muy exagerados), y es un chingue!

y bueno...Emeril live FTW!

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